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河北快要消失的小吃,制作工具也不多見了,致敬手藝人最后的堅持

2019-12-23 17:21:56 來源: 前濤廚V 作者:

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      河北的吊爐燒餅面臨的就是第二種境況。

 

      吊爐燒餅制作也簡單,面團放在吊爐里大火烤制就行,難的是這個吊爐現在不多見了。

 

      有次在雄安新區附近看到一個老人,50歲往上,還做著這個生意。據說當地就會有他一個人還在做這個了,這個吊爐估計也是僅存的完整的一個了。

      吊爐是上下一塊兒加熱,下面一個爐子加餅鐺,上面一個蓋子一樣的吊爐,用鏈子和手柄吊著。

難得的是上面的吊爐還堅持著用柴火燒,盡量選用果木,煙少。但是雄安新區也算是國家重點發展區域了,以后這種明火加熱不知道能堅持多久就會被取締??梢哉f是吃一次少一次了。

 

      倒不是吊爐燒餅就是什么人間難得的美味,畢竟這種用火烤制的燒餅做法,味道,口感大同小異。

      讓人感到可惜只可能是小吃承載的某一代人的記憶,或者說那段或苦或甜的日子。

      對于沒吃過的自然不會可惜,但是在以前,一個吊爐燒餅,一碗素冒是多少河北人的早餐。

 

      現在卻漸漸無人提起。

      果然不管好的壞的,快樂的,悲傷的,只要一句話就能改變當下心態:一切都會過去。

      唯有記憶永存,這也是同一代人才有的默契了。

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