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衡水10大特色美食菜譜,難得的舌尖美味。

2019-12-25 17:55:45 來源: 海外美食作家冰清 作者:

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1、郭莊煊餅

 

      吃餅是衡水人特有的一種習慣,就像是北方人吃面食一樣的道理。衡水人創造的這道面食吃起來口感豐富,并且這餅一點都不油膩,適合很多人的胃口。這種煊餅是用烤制出來的所以味道也是非常的香,讓很多人都是愛不釋手。

2、深州酥糖

 

      深州酥糖是河北省衡水市深州地區的著名傳統特色小吃之一。深州酥糖是以花生、芝麻、白糖為主要原料,采用傳統工藝制作而成。酥糖層次分明,紋理清晰,吃起來香甜酥脆,松軟爽口,回味悠長,營養價值極高。

3、衡水湖烤鴨蛋

 

      衡水人們憑借著烤制工藝,獨特的配方和口味制作出了吸引人們食客胃口,現在這款美食已經成為餐桌上的一道美食。當然衡水湖烤鴨蛋不但有茶蛋,鹵蛋還有濃郁的五香味和燒烤的焦糊味,重要的是它有獨特的彈性口感,嚼起來非常有口感,感覺很好。

4、鞋底兒燒餅

 

      鞋底兒燒餅,是河北省衡水市棗強縣的著名傳統特色小吃之一。鞋底兒燒餅制作原料主要有精面粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯等。所用烤爐是特制的,分上下二層。把面團做成鞋底兒狀后,先放在上層的鐺上烙,待至七、八成熟后,放在密閉的下層烘烤而成??竞煤笕〕?,切開一個口,把已煮好且經過白糖熏制后放在老湯中的肉取出剁碎,放進燒餅里即可食用。吃起來外酥里嫩,香氣撲鼻,別有一番滋味。

5、饒陽豆腐腦

 

      饒陽豆腐腦是衡水市饒陽縣的特色小吃。饒陽豆腐腦用料達14種之多,作工精細,營養豐富,且吃起來味道鮮美,久吃不膩,豆腐腦非常嫩滑,入口即化很受人們的喜愛。

6、芝麻煎堆

 

      芝麻煎堆起源于衡水,目前在全國各地都能簡單,它是用糯米、花生和芝麻作為原料,再加上白糖油煎,外皮酥脆可口,聞起來也特別香甜。

7、趙記熏肉

 

      趙記熏肉是衡水市的特產,這款美食皮爛肉嫩,色澤鮮艷,并且非常醇香,肥而不膩。趙記熏肉因系松木熏帛,及多種藥材煮制,在夏天都能放三四天不會變質。

8、金絲雜面

 

      金絲雜面也是衡陽市饒縣著名的傳統面食小吃,它屬于綠豆面,將綠豆、小麥、芝麻磨成細粉,然后用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團。靜置一會將醒好的面團搟成一張薄薄的大餅,然后略涼至不干不濕,折不斷,卷不沾時,疊起切細絲。色黃透明,形如金絲,存放期長,耐煮不爛,清香爽口。

9、江米涼糕

 

      江米涼糕是在衡水流傳近300年的風味小吃。乾隆皇帝經常食用江米涼糕。當時,宮內御廚退休出宮,多在冀州市收徒設店,江米涼糕也因此傳入民間。民國年間,衡水制作江米涼糕的店館不下數十家,其中以回族夏姓一家做的江米涼糕最有名氣。

10、武邑扣碗

 

      武邑扣碗是一道色香味俱全的名肴,屬于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個“凈碗”組成,有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始,武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗,方言稱之為“席兒”。

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