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河北不可錯過的美食,最后一個皮脆肉香,還上過春晚!

2019-12-26 21:39:35 來源: 馮姑娘美食紀 作者:

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你要是來到了河北的秦皇島,不能錯過的不只有山海關,還有就是四條包子。這四條包子是1958年開業的老字號,因為當初所在的街叫四條街而得名四條包子。

普普通通的面粉加上常見的餡料,加工成造型精美的包子,各個口感獨特,醇而不霸,肥而不膩,深受人們的喜愛。用最普通的食材做出最不普通的味道,這就是極致的美味。

2、蔚縣八大碗

來到了張家口,不能只去塞罕壩領略自然風光,還要去蔚縣嘗嘗這八大碗,讓你的嘴巴享受一下幸福的感覺。

八大碗是由絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類食材組成,上鍋蒸制而熟,葷素搭配,肥而不膩,男女老少都愛吃。來到了這里,一定要去試試,你會愛上它的。

3、饹馇

不吃饹馇宴,不算到唐山。饹馇又稱咯扎,是唐山的漢族面食小吃,用豆面做成餅形,切成塊,熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。在當地這道菜是逢年過節,迎來送往的必備的一道。

據說這道菜的名字是由慈禧太后起的,相傳古時候一個御廚因為做菜時出錯少做了一道,只能把家鄉的饹馇做好呈上去,慈禧太后吃了以后覺得味道不錯便問菜名叫什么,御廚答不上來,慈禧太后便說那就擱這吧。慢慢的變成了饹馇。

4、南宮熏菜

去了南宮,嘗了熏菜以后,你一定會帶一些回家的。選用上等的五花肉加入雞蛋、姜、綠豆粉、白糖、鹽、香油調成糊狀裝入腸衣放進配有八角、花椒、肉蔻、白芷等二十幾味中草藥的老湯中小火精心煮制2小時,最后還要在腸衣的外皮涂上香油掛置于果木火上熏制才可以做成。做好的熏菜可以做涼菜也可以做熱菜炒著吃,不管如何烹飪,味道都是十分不錯的。

5、河間驢肉火燒

來到了滄州,河間的驢肉火燒一定要吃。酥脆的火燒皮里夾著勁爽的驢肉,咬上一口滿嘴流油。河間火燒的火燒皮為長方形,夾的驢肉多為冷驢肉,所以口感為外酥里爽,也是一種極致的口感。

6、香河肉餅

來到了香河,必吃的就是肉餅了。皮薄,肉厚,油香,吃起來面質軟和,肉鮮細嫩,既可以當做菜,還能當主食。傳說乾隆皇帝來香河微服私訪的時候吃到了這香河肉餅,為其賦詩一首:香河有奇餅,老嫗技藝新,此店一餐畢,忘卻天下珍。從此香河肉餅的大名傳遍天下。

7、保定驢肉火燒

保定作為一座歷史悠久的老城,它的美食底蘊是十分豐厚的。驢肉火燒是它的最直接的體現,它陪伴著很多本地人的早餐,午餐和晚餐,甚至于夜宵。兩面酥脆金黃的圓形火燒皮,從中間切開,放入鹵好的驢肉,肉香餅更香。

吃了這里的驢肉火燒,你可能會愛上這座城。央視2015年春晚岳云鵬表演的小品中就提到了保定的驢肉火燒,看來這也是一個十足的吃貨呀。

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