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河北唐山特產可不止有鋼鐵和煤炭,還有種黑色的美食特產

2020-01-01 21:36:34 來源: 暄軟美食 作者:

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灤南墨魚是河北省唐山市灤南縣的特產。

      灤南縣南部沿海的南堡、柳贊(現已劃歸曹妃甸)出產的墨魚質量最為上乘,因為當地海域是泥底,所產的墨魚肚子里無沙子,墨魚的肉又白又嫩,為海中美味,營養十分豐富。

墨魚(當地方言把“墨”字讀mi ),也叫墨斗魚,是烏賊魚的別稱。

唐山轄區的灤南、樂亭、豐南等縣(區)沿海均有出產。但從質量上講,數灤南縣沿海南堡、柳贊出產的墨魚為上乘,因其海域是泥底,所產的墨魚肚子里無沙子,吃起了來不會牙磣,為灤南縣海域特產之一,是人們喜食的一種海鮮。

      墨魚的肉又白又嫩,為海中美味,營養十分豐富。每100克墨魚肉中含有蛋白質13克,脂肪 0.7克,糖類1.4克,還含有鈣、磷、鐵等無機鹽和多種維生素。

      如今墨魚的吃法很多,如“爆炒墨魚花”、清炒墨魚等都是膾灸人口的美味佳肴。“墨魚燉豬肉”是地地道道的當地菜,普遍受到人們的喜食,其特點是“魚有肉香,肉有魚味”。

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