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河北家常菜,親戚朋友都夸

2020-02-06 14:57:56 來源: 大美康保 作者:

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1.西蘭花炒木耳

準備食材:

西蘭花,木耳,大蒜,生抽,食鹽,食用油

做法步驟:

1、木耳加水泡開,清洗干凈,撕成小塊,木耳一般加溫水泡,半小時就泡開了。要是著急的話也可以燒熱水來泡比較快。

2、西蘭花掰成小朵,洗凈之后,加鹽水浸泡十分鐘,再沖洗干凈。

3、燒一鍋水,水開之后,放一勺食用油,倒入木耳煮五分鐘,再倒入西蘭花再次煮開就可以了。

4、出鍋之后,立即把食材過一次涼水。然后瀝干水分。

5、起鍋下油,先放大蒜煸炒出香味。這個時候火不要大。中火就可以。

6、再倒入西蘭花,木耳,食鹽大火翻炒幾下,炒勻之后出鍋,簡簡單單的,清淡又營養。

2.麻醬涼皮

準備食材:

小麥面粉適量,黃瓜半根,香菜2根,蒜5瓣,花椒少許,鹽1小勺,牛肉粉適量,糖少許,醋1勺,辣椒油1勺,芝麻醬

做法步驟:

1.面粉里面加適量冷水,開始和面。和成光滑的面團,醒半個小時左右。

2.準備一盆清水洗面,洗到沒有白色的淀粉溢出,剩下的就是面筋。 、

3.洗好的水靜止沉淀5個小時,倒去上面的清水。準備一個披薩盤,刷一層油,倒入粉漿。

4.鍋里加清水燒開,把放好粉漿的披薩盤放進去,蒸至涼皮起大泡。揭下涼皮放在盤中,每張涼皮都要薄薄刷上油,以免涼皮之間粘連。

5.面筋上鍋蒸熟,涼皮切成寬條,面筋切塊,黃瓜切絲。蒜末加水調成蒜水,倒入碗中,加鹽、牛肉粉、糖、醋、芝麻醬調成醬汁。加辣椒油,攪拌均勻即可。

3.炸醬面

準備食材:

豆瓣醬 (100克) 甜面醬 (100克) 豬肉 (300克) 面條 (300克) 黃瓜 ,胡蘿卜

做法步驟:

1.豬肉要七分瘦三分肥的;肥,瘦肉分開切成小丁。把蔥姜蒜切碎備用。

2.鍋中放入適量的油燒熱,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

3.再加入瘦肉丁繼續煸炒至變色。加入蔥姜蒜煸炒均勻,加入豆瓣醬,煸炒均勻。

4.加入適量的開水攪拌均勻轉小火燒開,再加入甜面醬攪拌均勻。

5.小火熬制醬料顏色變深而且濃縮即可。把豆芽洗凈,胡蘿卜切絲后焯水,黃瓜切成細絲。

6.面條放入開水中煮熟后過水,盛入碗中,把豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲碼放在面條上面,澆上肉丁炸醬即可。

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