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市場監管總局等四部委開展校園食品安全守護行動

2020-06-24 11:55:18 來源: 中國食品報 作者:admin

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  近日,市場監管總局會同教育部、公安部、國家衛生健康委聯合印發《校園食品安全守護行動方案(2020-2022年)》(以下稱《行動方案》),部署開展2020年至2022年校園食品安全監管工作,要求各地全面落實學校食品安全校長(園長)負責制和校外供餐單位食品安全主體責任,切實強化監管,治理突出問題,加強校園食品安全社會共治。 

  在落實食品安全校長(園長)負責制方面,《行動方案》要求學校制定明確、可操作的校園食品安全防控要求和食品安全自查制度、自查計劃,并嚴格落實;要以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點,實行大宗食品公開招標、集中定點采購制度;要大力推進食堂“明廚亮灶”;要建立并落實學校負責人陪餐制度;要加強學校食堂承包或委托經營管理;鼓勵學校建立先進的管理體系,提升管理水平。 

  在落實校外供餐單位食品安全主體責任方面,《行動方案》要求供餐單位制定科學有效的食品安全管理制度,定期開展食品安全自查,倡導建立HACCP或ISO22000體系;嚴格篩選食品原料供應商,嚴格執行食品原料進貨查驗要求;按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求,規范食品加工制作行為;主動接受監督,向學校、市場監管部門、教育部門公開食品原料采購和加工制作信息;定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進行檢驗檢測。 

  《行動方案》要求各地持續加大監督檢查力度和頻次,嚴懲重處校園食品安全違法違規行為,主動公開查處結果。同時,加強農村義務教育學校食堂監管,落實好農村義務教育學生營養改善計劃。

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